明厨亮灶守护舌尖上的安全_遴选考试面试热点

一、华图遴选背景材料

前期，《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》经审议通过，其中新增规定：从事网络餐饮的小餐饮店，应当逐步实现以视频形式在网络订餐第三方平台实时公开食品加工制作过程，具体办法由省市场监督管理部门规定。

事实上，《食品安全法》也有条款，明确倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息。不过，这项条款提到的“公开加工制作过程”，并不具有强制性。如今，浙江专门立法要求，外卖餐饮将此过程实时公开，从倡导到强制，不仅将有利于餐饮企业增强自我约束力，还会让“明厨亮灶”成为外卖餐饮的标配。

二、华图遴选考题

前期，《浙江省食品小作坊餐饮店小杂食店和食品摊贩管理规定》经审议通过，其中新增规定：从事网络餐饮的小餐饮店，应当逐步实现以视频形式在网络订餐第三方平台实时公开食品加工制作过程。对此，请谈谈怎样可以推动政策的进一步落实?

三、华图遴选参考解析

1.引导与监督相结合，丰富监督方式。执法部门不仅需要对外卖餐厅等食品商家进行法律指导，说明利益关系，还需要将明厨明灶的正常宣传与双随机一公开的监管有效结合，让商家树立牢固的安全意识。

2.平台务必加强针对流量的倾斜。外卖平台应通过倾斜专区流量，加强消费引导，设置商家专属标签，激发商家参与转型升级的积极性。

3.建立健全相关的对应溯源体系，拔除隐患之根。建立健全从消费终端-生产加工到源头的全链监管体系，明确被管理主体各自的责任和相应的违法后果。

（编辑：zhangyunfei）